Рецепт заварки настоящего узбекского зелёного чая.

Зелёный чай является национальным напитком в Узбекистане. Кроме Ташкента, столицы Узбекистана, во всех других регионах и городах пьют зелёный чай. А в Ташкенте, кроме пожилых людей, все пьют черный чай.

Зелёный чай у узбеков называется «Кӯк чой» (приблизительной произноситься как кок чой). Если вам интересно знать, как правильно заварить зелёный чай по-узбекски, читайте рецепт приготовления узбекского зеленого чая.

Рецепт заварки настоящего узбекского зелёного чая.

Рецепт узбекского зелёного чая

Чтобы заварить зеленый чай, берем фарфоровый чайник, хорошо согреваем его и засыпаем в него сухой зеленый чай. Теперь на ¼ объема чайника заливаем кипяченой водой и ставим чайник в открытую духовку где-то на 2-3 минуты. После чего, необходимо будет до половины чайника долить кипяток и покрыть каким-нибудь материалом, например, салфеткой или полотенцем. Спустя 3 минуты, доливаем кипяток до ¾ объема чайника. Закрываем крышку чайника и ждем еще 2-3 минуты и после чего, можно будет доверху долить кипятком. Наш узбекский зелёный чай готов и можно пить его и насладиться настоящим вкусом чая.
Другие разновидности узбекского чая.
Мы с вами рассмотрели классический узбекский зелёный чай без каких-либо добавок. Но, в регионах Узбекистана чай готовят по разным рецептам. Например, в Каракалпакии обожают чай с перцем, чай с молоком, чай с медом. Но в данном случае, используют чёрный чай.
Медовый чай с черным перцем.
Рецепт медового чая с чёрным перцем тот же, как и в классическом варианте заваривания чая. Только в этом варианте, на одну чайную ложку сухого чёрного чая добавляют 3 горошины перца черного и 2 чайных ложек меда. А остальной процесс тот же.

Кроме выше упомянутых рецептов и разновидностей узбекского чая, также имеются нижеследующие разновидности узбекского чая:

  • Чай председателя (по-узбекски, называется раис чой );
  • Чёрный чай (по-узбекски, называется кора чой);
  • Чай с семенами чернушки (по-узбекски, называется седанали чой);
  • Смесь зелёного и черного чая (по-узбекски, называется мижоз чой);
  • Чай с базиликой (по-узбекски, называется райхонли чой);

Часто туристы спрашивают, «Почему у узбеков так мало наливают чай в пиялу?». Если вы будете гостем у узбеков и вам нальют не полную пиялу чая, то это означает, что вы уважаемый гость в этом доме.

Если вам нальют чай до края пиялы, то это означает, что вам они не рады. Вот с этого пошла традиция «Чай с уважением». Близкие друзья частенько друг другу задают вопрос при чаепитии: «Тебе чай с уважением или без уважения?!».

  • +1
Нравится

8 комментариев

avatar
Как интересно, у нас напротив, не до края наполненая кружка, является неуважением а в традиции  - чай по-узбекски наоборот… Теперь я узнал, как правильно заваривать зеленый и черный чай. Наверное такое постепенное нагревание чая и добавление по 25% воды в чайник это для постепенного раскрытия аромата чая. Мне понравились разновидности узбекского чая, я бы с удовольствием попробовал чай с перцем и другими травами, наприме чай с чернушкой и базиликой. Спасибо за рецепт, теперь я знаю как заварить чай по-узбекски!
avatar
Я обожаю чай с базиликой. Перед сном, чай с райхоном очень помогает. Базилика очень полезна для здоровья. Поэтому рекомендуется по-чаще пить чай с базиликой.
avatar
А скажите пожалуйста, какие чаи рекоммендую пить во время простуды? Вот например у нас, самый распространенный чай для лечении простуды, это чай с чалиной. Хотелось бы узнать какие чаи пьют для лечения простуды в Узбекистане?
avatar
Если человек простудился, то, тогда варят отвар из сушеного растения исирик.
Исирик имеет несколько названий: гармала, исрык, степная рута, дикая рута, адраспан, белобок, хазориспанд, собачье зелье, испанд, бибик, хармаль. 
Исирик очень полезна и для других болезней. Его используют также очищения.
В Узбекистане также пьют чай с малиной во время простуды, но в большинстве случаях, используют исирик. 
avatar
Вот это очень интересно, я никогда не слышал о таком растении. Интересно можно ли его приобрести у нас. Запишу название и обязательно узнаю.  Я предпочитаю такие методы лечени чем медикаментозные, когда при первом же кашле человеку пригорышнями сыплят таблетки и уколы целыми пучками… Чай с малиной или отвар с исириком, думаю полезный методы лечения которыми можно пользоваться каждому из нас.
avatar
Интересно, а как относятся в Вашей стране к кофе? Еще вот прочитал о медовом чае… Я очень люблю чай с медом, каждый день почти пью, и мой сын тоже обожает мед. Самый любимый мед, это мед из акации, также люблю и гречанный и мед из подсулнуха… А у Вас какие основные разновидности меда бывают? Интересно было бы узнать.
avatar
  • Galina
  • 0
Очень интересно, про полную чашку чая, которую подают гостю, которому не рады. Никогда бы не подумала....:))
avatar
  • 100dekor
  • 0
Наверное с мыслью побыстрей бы ты напился и ушел, а то вдруг не хватит и попросит вторую чашечку чая))
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.